レーンの共食い

グリーンレーズンから起こしている微生物・レーンちゃん（酵母）、無事に育ってきている模様、泡もちゃんと出てきたし。（写真１）


ということで、茶漉しでこして、一部はレーンちゃん：強力粉を１：１でにしてモルトパウダーも少し加えて、中種作り。（写真２の右）
（１：１でなくてもよくて、エキスは半分でもOK。)
残りのレーンちゃんにはエサを与えた。（写真２の左）


あれれ？
でも、これって共食いだよねぇ....。
グリーンレーズンから起こしている酵母に、マスカットのジュースってのは（笑）
来週のエサは、お米のとぎ汁にしようかな～。
中種は、２４時間以内にぷつぷつ泡が出たらその酵母は問題ない証拠。
無事に中種出来上がりますように....。

写真３は、今朝焼いたフルーツミューズリーのパン。