リベンジ☆彡

先日作ったベーグルが気に入らなくて、リベンジ。
金曜日に富沢商店の隣のベーグル屋さんで観察していたアヤシイお客だったあたし(^_^;
作っているところも見えるんだけど、何故か茹でてない。
ベーグルは茹でてから焼くのに、茹でないのはベーグルと言えるのかな？と疑問はさておき…。
オーブンは170度台だった。
ちゃんと二つ参考用にベーグルを購入した。

そしてオリジナルレシピの開発。
お砂糖は種子島のキビ糖をチョイスし、やや多めに投入。
成城石井で吟味したハーネのフルーツミューズリーも練り込んだ。
そして茹でてから焼いたら美味しいじゃない(*u_u)
焼きたてはＱＰって天才？って一瞬ナルシストになっちゃう程だよ（笑）

◆参考までに分量目安（フルーツミューズリーのベーグル5個）◆
最強力粉（なければ強力粉）250グラム、ドライイースト5グラム、粗塩5グラム、キビ糖（なければブラウンシュガーや三温糖）40グラム、お水１６０ｃｃ、フルーツ系のシリアル100グラム、茹でるときのお砂糖1リットルなら40グラムくらい
※お砂糖とシリアルはお好みで増減してね

材料を20分くらいこねる（シリアルはこね終わる直前に加える）
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一次発酵
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ドーナツ型にし、二次発酵
↓
お砂糖を入れたお湯で、片面30秒あまり、ひっくり返して30秒あまり茹でる
↓
175度で13分くらい焼く